• 【冬季限定】

    12月23日発売。準備ができ次第、発送いたします。

    秋に収穫した新米を使い仕込んで、生まれる酒。加熱処理はせず、生のまま瓶詰めしました。

    しぼりたての旨味が存分に楽しめ、フレッシュでフルーティーな生原酒です。

     

    原料米 富山産「五百万石」
    岡山産「アケボノ」
    精米歩合 65%
    酵母 協会10号  
    アルコール分 18度以上19度未満
    容量 720ml、1800ml
  • 【冬季限定】

    12月28日発売。準備ができ次第、発送いたします。

    秋に収穫した新米で造り、その年の年末に発売になる純米吟醸生酒。

    控えめな香りと柔らかな飲み口の食中酒です。

    毎年限定の干支のラベルでお届けします。

    原料米 秋田県産「美山錦」
    精米歩合 55%
    酵母 協会14号  
    アルコール分 17度以上18度未満
    容量 720ml、1800ml
  • ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021 プレミアム純米部門 金賞受賞!!
    総出品数1,000点より金賞に選ばれました!

    1909年に発見された幻の酵母が、中沢酒造11代目 鍵和田 亮の手により奇跡の復活!

    明治時代からやってきた酵母ならではの、ほんのりとした甘味と爽やかな酸味が特徴です。

    味わい深さを残しつつ、なめらかな飲みやすいお酒に仕上げました。

    良く冷やしてワイングラスで飲むのがオススメです。

    原料米 国産米
    精米歩合 55%
    酵母 Saccharomyces tokyo NAKAZAWA
    仕込み水 丹沢山系の伏流水 
    アルコール分 14度以上15度未満 (原酒)
    容量 720mlのみ