1909年に発見された幻の酵母が、116年の歳月を経て奇跡の復活。

明治時代からやってきた酵母ならではの、白ブドウのようなほんのりとした甘味と爽やかな酸味が特徴です。

味わい深さを残しつつ、爽やかで飲みやすいお酒に仕上げました。

良く冷やしてワイングラスで飲むのがオススメです。

原料米 国産米
精米歩合 55％
酵母 Saccharomyces tokyo NAKAZAWA
仕込み水 丹沢山系の伏流水　
アルコール分 14度以上15度未満　（原酒）
容量 720mlのみ