【限定商品】
このお酒は、十一代目鍵和田亮のチャレンジ酒です。「甘味」と「酸味」のバランスをテーマに毎年改善をしながら酒造りを行っております。麹米に「山田錦」・掛米に「美山錦」を使い、「協会７号酵母」と組合せ、低温発酵により酵母をコントロールしました。先人たちの伝統を守りつつ、新しい風も感じて頂けたらと思います。
| 原料米 |
岡山県産「山田錦」 長野県産「美山錦」 |
| 精米歩合 | 麹米：50％ ／ 掛米：55％ |
| 酵母 | 協会7号 |
| アルコール分 | 15度以上16度未満 |
| 容量 | 720ml、1800ml（特約酒販店のみ） |